利益管理 店長のための損益計算書の見方とは？ 結果と原因の法則
数字の管理は苦手だからと、大まかな判断と自分の感覚だけで店舗経営していると、破綻してしまうかもしれません。店舗をどのように発展させるべきか？必要なことは何か？何が足りていないのか？向かうべき方向性は間違っていないのか？など、現実的な数値から様々な経営方針を検証し、実行することができてはじめて、健全経営と言えるのではないでしょうか？だから店長自身が「損益計算書」を読み解く能力がなければなりません。
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接客の基本 お客様への声出しは、はっきりと通行人に聞こえるように
「いらっしゃいませー」「○○セールで－す」「ぜひお立ち寄りくださ－い」「お買い得品はこちらで－す」店頭などで、一生懸命呼び込みをしている販売スタッフのみなさん。...続きを読む
店長の役割 店長は店舗設備管理と商品の品質管理も大切な仕事
清掃や整理整頓に取り組むことが、商品の汚れによる値引きロス、万引きの早期発見や予防などにもつながってくるということも意識しておきたい。店舗の管理が悪い店は商品ロス率が高いというのは、
接客の基本 「言葉づかい」は接客の基本。店舗のスタッフ教育レベルは常にお客様に評価されている！
日本人の会話には「主語」が無いとよく言われていますが、特に最近の言葉遣いや会話の特徴に「単語による会話」があります。「飲む？」「コーヒー」という感じで、正しくは、「何か、お飲みになりますか」「コーヒーをいただきます」です。同様に、「日本の首都はどこですか」に対しては、「東京」ではなく、「東京です」が正しい。店舗内で顧客とこのような会話で接客をすることはないと思いますが、子供のままの会話を行う大人、普段使いと仕事の境目がわからない大人が増えてきています。接客時に使う会話は単語で終わらせずに、大人としての会話を行うことが必要です。
顧客管理 店舗経営の基本は顧客満足・従業員満足にある
関西は昔から商人の町として、商売に長けた商人を多く輩出してきた土地です。松下幸之助をはじめ、現在の日本経済の基盤を築いた企業創業者も多い。その関西にある滋賀県の、商売上手で多くの顧客に強く支持されたことで有名な近江商人は「三方よし」の経営を重んじてきたという。三方よしとは「世間よし」「買い手よし」「売り手よし」のこと。「世間よし」とは、仕入先などと捉えることもできるし、企業を支えてくれている地域や関係者を指していると捉えても良い。
利益管理 人件費の赤字を無くす入時生産性と労働分配率の考え方
人件費を節約するために、人材を減らしたり、セルフサービスなどを取り入れて作業自体を減らしたり、様々な工夫をしていますが、人件費のコントロールを誤ると、店舗自体の存続が危うくなる可能性があります。人件費のコントロールは、数値では測れないマインドのコントロールも含まれるだけにとても難しいものです。
人材定着化 バイト店員も長く勤めたくなる！スタッフを店舗のファンにするためのコニュニケーション術
コミュニケーションをあまり必要としない人や、人見知りをしてしまう人などでも、同じ職場で必要最低限の会話しかしなければ、ずっと気まずい空気が流れている状態になり、仕事への興味も高まりません。そんな職場で長く働けるでしょうか？ 職場に愛着を持てるでしょうか？アルバイト店員が集まりにくいなら、そこに原因があるのかもしれません。
スタッフ教育 店舗スタッフの仕事のモチベーションを上げる簡単な方法
店舗スタッフのモチベーションを源にして店舗は活性化します。しかし「うちのスタッフは指示をよく聞くし、仕事は真面目にやってくれるけど、いまいち活気が出ないのが悩み」という店長がいると思います。その原因は、店舗スタッフを管理しすぎているからかもしれません。アルバイト店員による業務妨害的な行動も世間を賑わせている中で、管理を徹底したい気持ちはわかりますが、それでは根本的な解決になりません。
リスク管理 倒産か？継続か？閉店回避のために積極的な経営戦略が必要
消費税増税や感染症の拡大による緊急事態宣言などにより、民衆の消費が厳しくなる状況下で、中小店舗の経営者はさまざまな試行錯誤を続けているはずです。最初に情勢が変わ...続きを読む
求人と人選 優良人材の採用力アップのために、企業や店舗経営者が取り組むべきこと
求人広告を出しても経営者が希望するような人材がやって来るとは限りません。ましてや今のような買い手市場では、次々と浮気されてしまいます。求められるのは、採用力のアップです。どうすれば欲しい人材をしっかりと採用できるのでしょうか？人事担当者や採用担当者が心得なければならないことは、何でしょうか？