利益管理 店長のための損益計算書の見方とは？ 結果と原因の法則
数字の管理は苦手だからと、大まかな判断と自分の感覚だけで店舗経営していると、破綻してしまうかもしれません。店舗をどのように発展させるべきか？必要なことは何か？何が足りていないのか？向かうべき方向性は間違っていないのか？など、現実的な数値から様々な経営方針を検証し、実行することができてはじめて、健全経営と言えるのではないでしょうか？だから店長自身が「損益計算書」を読み解く能力がなければなりません。
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リスク管理 トレーサビリティと情報開示は、信頼される繁盛店には欠かせない条件
トレーサビリティとは、物品の流通経路を生産段階から、最終消費段階または廃棄段階まで追跡が可能な状態のことを言います。最近のニュースを見ていると、食品管理に関する...続きを読む
店長の役割 店長を育成するシステムとは？
店長に限らず誰でも自分の経験のない部門や、世界への指示は出しにくい。部門の担当者は、それぞれ経験とプライドを持つプロだから、考えようによってはプロに対して指示を与えないといけないという勇気と配慮が必要になります。店舗全体のあるべき姿を考えて、全体を活かすという発想で物事を考え、店舗の段取りを良くするという目的さえぶれなければ、その部門の経験がなくとも、間違った指示を出すことは少なくなるはずです。
求人と人選 店舗の業績アップを考えた人材の選び方、求人のコツ
求人の内定を出しても数ヶ月後に内定辞退の連絡があり、ガックリきてしまう企業や店舗は増えてきているそうだ。有力な大企業と違って、中小企業や店舗となると有望な新人や転職者を採用するのが難しい。ただ昔と違って人は集まりやすいので、そこでしっかりとアピールすることが大切になります。そして内定を辞退されないためには、企業（店舗）と求職者が求めるニーズとのマッチングが欠かせません。自社、自店の業績をアップしてくれる人材とは、どんな人なのか？
価格設定 商品の「安売り」と「安さ感」は違う
店舗経営をしているなら、時々は何かしらの理由で安売りをしていると思います。景気が徐々に良くなっているとはいえ、まだまだお客様の財布の紐は固く、単に価格訴求をして...続きを読む