「 繁盛する売り場 」一覧

接客の基本はお客様に関心と愛情を伝える「挨拶・笑顔・アイコンタクト」

接客の基本はお客様に関心と愛情を伝える「挨拶・笑顔・アイコンタクト」

接客技術で最も重要なものは何でしょうか? 昔から言われていることですが、きちんとお客様の目を見て、「笑顔でアイコンタクトをとった挨拶」することです。 他にも業種や客層による違いからその場に応じた接客技術でカバーをする人もいますが、接客には絶対に欠かせない基本原則は変わらないのです。お客様も笑顔で挨拶されると、つい財布の...

店舗スタッフ育成で大切な事は、具体的な「指示と指導」!

店舗スタッフ育成で大切な事は、具体的な「指示と指導」!

部下やアシスタントを任せているポジションのスタッフから「Aさんは、仕事覚えが悪い、全然できない」とか「言うことを聞いてくれないから、担当を変えて欲しい」などと言われた経験はないですか?どんなに仕事ができて、いつも信頼しているスタッフでも、自分に与えられた仕事ができることと、スタッフの育成ができることは別だと考えてくださ...

リピーターを増加させる!安定した営業と健全経営のための店舗オペレーションの設計

リピーターを増加させる!安定した営業と健全経営のための店舗オペレーションの設計

お店を開業して、自分のこれまでの経験だけで営業していても、いつか行き詰まったり、どこかに無理が生じたり、無駄を多くしてしまいがちになったります。 店舗営業のマニュアルが店長の頭の中だけに収められていると、もし店長に何かあった場合や、スタッフを増員した場合などに混乱して営業が立ちゆかなくなる可能性があります。店舗を健全に...

顧客満足度の高い店舗の共通ルールとは?

顧客満足度の高い店舗の共通ルールとは?

顧客満足(CS)とは、顧客ニーズを把握し、お客様の立場に立ったサービスを提供し期待に応えていくこと。 そして顧客との関係を大切にし、販売・収益につながる活動を行っていくことです。店舗経営者である限り、そこには収益性がなければならないでしょう。 短期の視点では、手間暇がかかる、直接業績数値に結びつきにくいなどのデメリット...

接客マニュアルに頼ってロボット店員のようになってはいけない

接客マニュアルに頼ってロボット店員のようになってはいけない

マクドナルド、ケンタッキーフライドチキン、スターバックスなどの外資系のファースト・フード店は、電源もWi-Fiも完備しているところがほとんどなので、食事以外の目的でも利用することがあります。 店員の対応もドライな笑顔と管理徹底された接客に違和感も覚えないぐらい、もうそれが当たり前になっています。どこのお店に入っても同じ...

ヴィレッジヴァンガードのような圧縮付加によるお店のにぎわい感の演出方法

ヴィレッジヴァンガードのような圧縮付加によるお店のにぎわい感の演出方法

お店の業績をすぐに向上させたい! どの店長でも、そんな方法があったら教えて欲しいと思うでしょう。 店舗コンサルタントの話に、すぐに業績を向上させるには圧縮付加法を取り入れるといいですよって教えてもらいました。 どういうことなのでしょうか?「圧縮付加法」っていうのは、お店にある現在の商品数は変えないで、売場面積をぎゅっと...

飲食店なら効果的なPOPで来店したお客様の食欲を10倍に刺激できる!

飲食店なら効果的なPOPで来店したお客様の食欲を10倍に刺激できる!

ラーメン屋さん、うどん屋さん、居酒屋、ファーストフード店、ファミレス、回転寿司店などで食事をしようと席に座ったとき、最初に何を見ますか? まず店内をぐるりと眺めつつ、メニューに目を落とすはず。 でもズラズラ~ッと料理名が書かれたメニューを見ても、どれを注文したらいいのか迷ってしまう。 頭の中では、過去に食事をした料理の...

定期的に売場を変更する意味は、お客様の楽しみを作ることで固定客が増えること。繁盛店の秘密を暴露

定期的に売場を変更する意味は、お客様の楽しみを作ることで固定客が増えること。繁盛店の秘密を暴露

ひとりのお客様、もしくは特定の家族が、お店に来店する頻度はどれぐらいかわかりますか? 店舗経営者であれば、どのお客様がどれぐらいの頻度で来店してくれているか、把握しているでしょうか?業種によりお客様の来店頻度は大きく異なります。 しかし固定客が3回以上来店したときに、毎回売場が同じだとどう思うでしょうか? いつ来ても変...

売場づくりに欠かせない「売れるPOP」

売場づくりに欠かせない「売れるPOP」

お店の中に気になる商品があると、一番気になるのは「価格」です。 食料品であろうとファンションでもサービスでも、どんなにその商品が気に入っても、お客様の心の中で自分が思う価格と折り合いが付かなければ購入することはありません。でも場合によっては「ちょっと無理してでも買っちゃおうかな」とか、「今日は特別に…」とか、その場で何...

客単価を簡単に上げるお店の売り場改善方法とは?

客単価を簡単に上げるお店の売り場改善方法とは?

最近のお客様がお店に求めるニーズが多様化しすぎて、それに合わせて店舗経営をしてしまうと売上げの悪化にもつながりかねません。 消費税のアップでお客様の財布も堅く、「必要なもの以外は買わない」というお客様が増えています。 普通に考えれば、その状況から客単価を上げることなんて、とても難しいと考えてしまうのではないでしょうか。...

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